알러지(Allergy) 현황
미국인의 약 1/3이 알러지 있음.
현대인에게 음식 알러지가 매우 흔한데,수년간 그것을 모른채 특정 음식을 계속 먹는 경우가 많음.
미국 사람에게는 콩,밀 단백질 알러지가 매우 흔함.
원인
일반적으로 꽃가루,집먼지진드기,동물털,음식화학첨가물,각종 환경오염물질 등이 알러지를 일으키는 것으로 알려져 있으나, 가장 큰 비중을 차지하는 것은 음식을 통해서임.
알러지 유발 가능성 높은 음식: 유제품,효모,알콜,계란,글루텐 함유 곡류(밀,귀리,오트 등), 밀가루로 만든 음식,견과류(특히,땅콩),두류, 갑각류(새우,게) 등
알러지 증상
온 몸에 영향 미칠 수 있음.
뇌,신경계: 두통,현기증,피로,짜증,불안,우울,과잉행동
이비인후계: 눈가려움,충혈,얼굴 부종, 코막힘,콧물,부비동염,비염, 눈주위 검은자국
아토피성 피부염, 피부 가려움
근육통
관절통증,류마티스성 관절염
호흡계: 천식,호흡곤란,기침
위장: 구토,메스꺼움,소화불량,위궤양,십이지장궤양
장: 설사,과민성대장증상,변비,개스참,복부팽만감,크론병,복통
부종
음식알러지와 음식민감성 혹은 음식 불내증
음식알러지(Food Allergy)
– 특정 음식에 대한 면역이상으로 IgE(Immunoglobulin E)로 불리우는 항체의 반응.
– 즉각적이고, 심한 염증 반응 나타남.
음식 민감성(Food Sensitivity)
– 소화가 안 되거나,덜 된 음식물들이 장막을 통과하여 혈류로 들어감으로 인해 발생하는 항원항체반응이 지속될 때 생김.
– IgG항체의 반응으로 발생하는데, 이러한 상태가 지속되어 IgG항체가 많이 생성되면 만성적 음식민감성,음식 불내증 발생함.
– 특정 음식에 대한 알러지(즉각적인 반응)와는 달리 모든 음식이 원인이 될 수도 있으며, 한 두 시간에서 수일까지의 긴 시간이 지나서 증상 나타남.
– 음식알러지처럼 증상이 즉각적이고 확실하지는 않으나, 심하지 않은 두통,기침,콧물,근육통,가래,시력악화,눈부종,눈주위 검어짐,피부이상,피로,면역약화,각종 소화기 이상, 관절염, 어린이 주의력결핍과잉행동장애,학습장애,중이염, 장누수증후군의 여러 증상 등 나타남.
– 장누수증후군(Leaky Gut Syndrome)이 주요 원인중 하나임.
음식 불내증(Food Intolerance)
– 특정 음식에 대한 소화 엔자임 부족
– 개스,설사,변비 등 주로 장에 나쁜 영향을 미침.
– 유당불내증, 담즙 부족으로 인한 지방 소화 장애 등이 해당
음식민감성 원인
1) 소화 엔자임부족
2) 장누수증후군
3) 약물,케미칼,음식첨가물,공해물질 등 자극적인 독소
4) 약화된 면역력
5) Dysbiosis(장내 유해균 증식)
알러지 혹은 음식 민감성 가능성 줄이기 위한 방법 (Patrick Holford,2004) (Elezabeth Lipski,2005)
1) 소화 엔자임(특히, 단백질 소화 엔자임) 보충제 섭취
2) 위산,단백질 소화엔자임 생성에 필요한 아연, 비타민B6 섭취
3) 손상된 장막 생성에 도움되는 비타민A, 뷰티릭산(Butyric acid) 섭취
4) 유산균 섭취(발효음식 혹은 Probiotics(유산균 보충제) 통하여)
5) 균형된 영양, 운동 등을 통한 면역력 강화
음식 알러지 혹은 음식 민감성 검사 방법
의심되는 음식을 10-14일 섭취 중단한다.
증상이 줄어들거나 사라지는 지 확인 한다.
10-14일후 해당 음식을 다시 섭취한 후 증상이 재발 되는가 관찰한다.
