비트의 놀라운 효능
붉은 비트 뿌리는 질병을 예방하고 건강을 증진하는 가능성이 있는 기능성 식품으로
인기를 얻고 있습니다. 비트는 시금치, 근대 및 퀴노아와 같은 명아주과에 속하는
식물입니다. 비트는 역사적으로도 수많은 질병의 치료제로 사용되어 왔으며 여전히
비트를 좋아하거나 싫어하는 사람들로부터 감정적인 반응을 불러일으키고 있습니다.
조사에 따르면 비트 뿌리는 산화 스트레스, 염증, 해독, 인지 및 내피 기능과 관련된
병리 치료에 중요하게 여겨지고 있습니다. 베타레인은 비트에 붉은색을 띠게 할 뿐만
아니라 항산화제 및 항염증 분자로 작용합니다. 비트는 섬유질, 엽산, 망간, 칼륨, 비타민C
및 질산염의 훌륭한 공급원입니다. 건강에 좋지 않은 가공육에서 발견되는 질산염과는 달리
비트에서 발견되는 질산염은 비트에서 제공하는 건강 증진 혜택에 대한 책임이 있습니다.
비트를 섭취하면 경구 미생물군은 식이 질산염(N03-)을 아질산염(N02-)으로 환원시키고,
이 중 일부는 위에서 산화질소(N0)로 환원되어 순환계로 흡수됩니다. 흥미롭게도
침을 뱉거나 항균 구강 청결제를 사용하는 것이 질산염-아질산염 변환을 감소시켰습니다.
비트 섭취를 늘림으로써 신체는 혈관을 이완시키고 확장시켜 혈압 조절을 지원하는 생체
내 산화질소 가용성을 증가시키는 자연적인 수단을 갖게 됩니다.
질병 통제 예방 센터(CDC)에 따르면 고혈압은 심장병, 뇌졸중, 만성 신장 질환의 위험을
증가시켰으며 하루에 1,100명 이상의 사망과 관련이 있습니다. 고혈압은 심혈관 질환의
주요 위험 요소이지만 조기 사망과 장애를 예방할 수 있는 주요 원인 중 하나이기도 합니다.
많은 연구에서 비트 뿌리가 심혈관 건강에 유익한 효과를 주는것으로 나타났습니다.
2013년 메타 분석은 무기질산염과 비트 주스 보충이 수축기 혈압의 상당한 감소와 관련이
있다고 보고 했습니다. 고혈압은 약, 결근일수, 또는 근무일수, 건강관리 서비스로부터 매년 486억 달러를
차지하지 때문에 비트 뿌리는 혈압 수치를 제어하기 위한 쉽고 저렴한 식이 요법 및 건강한
생활 습관 개입의 구성 요소로 간주되어야 합니다. British Heart Foundation의 연구결과에
따르면, 연구원들은 무기 질산염을 매일 섭취하는 것이 혈압을 낮추는데 의료 개입만큼 효과
적일 수 있다고 제안했습니다. 베타인 보충은 플라스마 호모시스테인 수치를 감소시키는데
효과적인 것으로 나타났습니다. 높은 수치의 호모시스테인은 심장 질환의 위험 요소이기
때문입니다. 연구진에 따르면, “베타인의 호모시스테인 감소 효과는 베타인 가용성의 증가 및
간과 신장 모두에서 BHMT 효소의 활성강화로 인해 호모시스테인이 메티오닌으로 전환되는 베타인
의 의존성 메틸화의 증가에 기인할 수 있습니다.”
연구는 아래의 내용들을 개선하기 위해 비트를 사용하는 것의 수많은 이점들을 알려줍니다.
소화: 비트는 소화기 건강을 개선하고 변비, 치질, 게실염으로부터 예방할 수 있는 좋은 섬유질
공급원입니다. 또한 섬유질은 소화를 느리게 하여 혈당 조절에 도움을 줍니다. 2018년 쥐 연구
에 따르면 장 기능에 대한 추가적인 이점이 있으며 베타인이 소화 효소를 강화하고 장내 미생물
을 풍부하게 한다고 보고하였습니다.
뇌 건강: 산화 질소는 혈관을 이완시키고 확장시키기 때문에 뇌로 가는 혈류를 증가시켜
뇌 기능을 향상시킬 수 있습니다. 노인의 경우, 식이 질산염은 노화와 관련된 내피 기능 장애
및 관련 질병을 보상할 수 있습니다.
운동 능력: 훈련 후 3시간 이내에 비트를 섭취하면 운동 선수의 신체 능력, 체력 및 회복을
향상시킬 수 있습니다. 2018년 연구에 따르면 비트 주스는 짧은 휴식 기간 동안 간헐적인
고강도 운동에서 수행능력을 향상시킬 수 있습니다.
간 건강: 베타인은 산화 스트레스 감소를 통해 비알코올성 지방간 질환(NAFLD)을 치료하는데
사용되는 간보호제인 것으로 밝혀졌습니다.
체중 감소: 과일과 채소 섭취를 늘리는 식단은 체중 감소를 향상시키는 것으로 나타났습니다.
비타민과 미네랄이 풍부하고 지방이 없으며 좋은 섬유질로 가득찬 비트는 체중을 줄이려고
할 때 저칼로리 영양소 밀도가 높은 선택입니다.
신선한 비트 섭취를 준비하기 위한 간단한 방법으로는 생비트를 샐러드에 갈아서 넣거나,
반찬으로 비트를 볶거나, 주스로 만들거나, 비트를 엑스트라 버진 올리브 오일, 레몬 주스,
그리고 신선한 허브와 함께 재워두는 방법들이 있습니다. 건강상의 여러가지 장점들을
가지고 비트는 자연적인 빨간색이 필요할때 사용하실 수 있습니다. 비트를 섭취하신 후에
소변이 붉게 변하여도 놀라지 마십시오, 이런 현상은 비트리아라고 불리우는 일반적인
무해한 부작용입니다. 마지막으로 비트에는 옥살레이트가 많이 함유되어 있으므로
콩팥 결석이나 통풍에 걸리기 쉬운 사람들은 섭취시 주의하여야 합니다.
